(资料图片仅供参考)

1、土豆去皮，洗净，切块，蒸15分钟。

2、蒸好的土豆用勺子压成泥，油锅加热，放入土豆泥翻炒，加盐翻炒。

3、放在盘子里备用。

4、茄子洗净，切成丁。

5、烧热油锅，放入葱姜蒜炒香，放入肉末炒至变色。

6、加入茄子丁翻炒。加入1勺甜面酱和1勺老干妈酱翻炒。

7、加入料酒1勺和生抽2勺，白糖1勺。

8、加入少许水，加盖煮1-2分钟，加入青椒搅拌均匀。

9、将肉末和茄子丁胜加入土豆泥中，然后食用。

以上就是茄子土豆泥这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。