盘丝饼，整张饼全是丝，千丝万缕焦香酥脆，比葱油饼简单又好吃。盘丝饼是山东烟台的特色传统小吃，表皮金黄酥脆，内里千丝万缕却又排列的井井有序，酥香咸脆，深受广大人民的喜爱。好几天没吃饼，还真挺想吃的，今天我打算做一个盘丝饼来吃，外面脆脆的，里面柔软千层，一扯很长，可好吃了。

准备食材：

(资料图片仅供参考)

普通面粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.准备400g面粉，4g的食用盐，250毫升的温水和面，揉成一个光滑柔软的面团，封上保鲜膜饧上40分钟。

2.现在面团已经饧好了，案板上撒一些干粉，不用揉，直接整理成长条，再切成小面剂。

3.把每一个面剂稍微揉两下揉圆，像这样。

4.再把面剂按扁，擀成一张长方形薄的饼皮，表面刷一些油，撒一些盐调味，然后把面剂切成细长条。

5.切好之后把长条往里收。

6.稍微扯长，捏住两端向里收紧。

7.最后叠加在一块，按扁，这样一个胚子就做好了。

8.平底锅预热好之后多刷一些油，把胚子在手心里按一下，全程小火盖上盖子烙，烙到底面上色后翻面，烙到两面金黄就可以出锅了，用铲子打一下层次，这个盘丝饼就做好了。

9.这样做的盘丝饼表皮非常焦脆，里面松软劲道，根根分明，千丝万缕颜值高，口感超级棒。