大家好,我是小橘! 俗话说“民以食为天”,意思是:天下人以吃饭作为第一件大事!而在中国的传统文化中,饮食文化占据了人们心中,非常重要的地位。 中医认为,养生可以通过食物来调养身体,保持健康长寿,一直是很多人长期追求的目标 。每年这个时候,外婆总会念叨一句话,那就是“8月吃一果,中药不用喝”。什么意思呢?
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那就是在8—10月份时,要多吃一种水果,可以代替中药来调养身体,达到排毒、健脾、润肺的效果。 这种果实就是—— 柿子 ,果肉脆嫩多汁,可以直接生吃,也能做成馅饼吃。柿子营养价值很高,含有胡萝卜素、黄体酮、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素,这些成分对人体有很多好处, 还被广泛用于医药、保健、化妆品等领域 。
在《本草纲目》《本草再新》中记载:“可入心肺、大肠经”,是中国传统的药食兼用的药材。 中医认为,柿子具有清热解毒、润肺止咳、消肿利尿、健脾益气、养胃和中,涩肠止泻的功效。 西医认为,柿子具有降血压、降血脂、润肠通便、解酒的作用。此外,柿子中含有的膳食纤维丰富,可以促进肠胃蠕动,帮助消化,缓解便秘。它含有的维生素C,可以提高人体的免疫力。它含有的维生素A,可以保护眼睛,预防眼睛老化。
虽然柿子很好吃,但是千万不能空腹食用,容易造成胃酸、胃痛、胃痛等症状。 柿子性寒,不建议与寒性的食物一起吃,比如螃蟹、香蕉、酸奶等,以免对人体健康不利。每年柿子成熟的时候,外婆总会用来制作各种美食,如柿子饼、柿子干、柿子酱等,受到很多邻居朋友们的喜爱,今天我就给大家分享柿子的2种做法,喜欢的朋友赶快学习起来吧。
导语: 8月吃一果,中药不用喝,大人小孩都要吃! 一排毒,二健脾,三润肺 ,鲜嫩营养高!
推荐食谱一:柿子糯米饼
食材准备:柿子、糯米粉、白糖、黑芝麻、食用油
详细步骤:
1、准备几个成熟的柿子,先把外皮去掉,最好选择软柿子,去皮后放入在大碗里面。
2、再用擀面杖把它捣碎,如果喜欢吃甜的,可以加入一勺白糖,用擀面杖搅拌均匀,搅拌至白糖融化开。
3、再加入适量的糯米粉,少量多次的加入,边加边搅拌,下手不停地揉搓。
4、最后揉成一个不沾手的面团为止,不需要醒面,可以直接拿出来进行下一步骤。
5、然后放到案板上,直接把它搓成长条状,再分成均匀地面剂子,像这样子就可以了。
8、再揉成一个圆球,用拇指在中间捏个洞,里面放入芝士奶酪碎,或者自己喜欢的馅料,用虎口收紧包裹住,搓成圆球再压扁。
7、按照同样的方法,把剩下的面剂子都做成面饼,直接放到砧板上,往表面刷上一层水,再撒上黑芝麻点缀一下。
8、电饼锅提前预热,加入食用油,放入做好的饼胚,又在表面刷上一层油,再盖上盖子,先煎至2分钟。
9、时间到了,打开盖子,将面饼翻个面,再次盖上盖子煎2分钟,把面饼煎至两面金黄的状态,像这样子就可以了。
10、这样做出来的柿子饼,金黄金黄的非常诱人,吃起来软糯香甜,美味又香甜,里面加入芝士奶酪碎,小孩子更喜欢吃,比南瓜饼好吃太多了。
推荐食谱二:柿子果酱
食材准备:柿子、白糖、柠檬
详细步骤:
1、准备500克软柿子,洗净后剥掉外皮,把果肉取出来,放到大碗里面,如果柿子比较硬,可以搁置几天,等变软后再用。
2、再用面粉筛把果肉过滤一下,这样可以让做出来的果酱,更加的细腻。
3、这就是我们过滤好的果酱,变得非常的细腻,这样直接吃也很美味。
4、然后把果酱倒入锅中,挤入1颗柠檬汁,再倒入300克白糖,果和糖按照5:3比例加入,接着开小火加热,全程不停地搅拌。
5、随着温度不断升高,白糖就会慢慢融化掉,当锅里的糖酱,开始出现很多小气泡,温度上升到110摄氏度左右,说明大概就熬得了。
6、我们现在来检测一下,舀出一点果酱,滴到一个干净的盘子上,放凉之后,倾斜过来,果酱不在流淌的话就可以了。
7、最后把煮好的果酱,趁热装进无水无油,并且小过度的饼子中,盖好瓶盖密封保存好,随吃随取特别的省事。
8、柿子酱开封后,一定要冷藏保存,并且尽快使用,柿子酱用来蘸面包片、馒头、面条都非常好吃,如果怕太甜,熬制时可以少放点白糖。
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